Ricotta, Buffel,Spinosa 95 g

Ricotta gjord på mjölken från vattenbufflar. En fantastikt krämig färskost som man gör på vassle. Efter att ha kokat mjölken en första gång och gjort tex mozzarella kokar man vasslen igen (därav namnet ricotta som betyder "återkokt") och får Ricotta. I Italien äter man den så mycket mer än vad vi gör här hemma i Sverige. Italienska barn får ofta ricotta som mellanmål med lite socker och kanel. Man bakar med den, fyller pasta med den gör och desserter av den. En mångsidig och på våra breddgrader lite bortglömd produkt väl värd att upptäckas.