Lammrygg, dilamm, Frankrike, 400 g

Lammrygg av dilamm från Pyrenéerna 
Lammrygg är en härlig styckdetalj som sitter längs ryggraden på lammet och omfattar både filé och kotlettrad. Köttet är mört, smakrikt och har en fin fettkappa som bidrar till saftighet vid tillagning. Lammrygg passar utmärkt att helstekas i ugn eller grillas, gärna med örter och vitlök, och serveras rosa för bästa resultat.

Vikt: 400 g +/- 10%

Agneau de lait des Pyrénées är ett exklusivt mjölklamm från de franska Pyrenéerna, uppfött enligt traditionella metoder i bergens friska miljö. Lammen lever uteslutande på modersmjölk och slaktas vid en ung ålder, vilket ger ett ljust, extremt mört och delikat kött med en mild, ren smak. Detta kött bär den skyddade ursprungsbeteckningen (IGP) och anses vara en av Frankrikes finaste lammspecialiteter – ett riktigt hantverk från naturbetande djur i Pyrenéernas dalar.